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Cena vegetariana: alternativas deliciosas para un día especial

Posted by Equipo Aconcagua on Mar 3, 2022 1:07:14 PM

Una cena vegetariana es una alternativa distinta y saludable, para compartir en una ocasión especial. Existen múltiples opciones de platos calientes y fríos, pero sobre todo, sumamente deliciosos que puedes preparar. Por eso, a continuación te compartimos cuatro alternativas de platos vegetarianos, para una cena de dos personas.

 

4 ideas para una cena vegetariana inolvidable

  1. 1. Pasta con carbonara de champiñones

cena vegetariana

 

Pasta y champiñones es una combinación fantástica y muy exquisita. Los champiñones, por su parte, son un alimento nutritivo, lleno de beneficios para la salud, y que harán de este plato una experiencia única.

Ingredientes:

  • 184 g de Champiñones Laminados Aconcagua
  • 10 g de margarina vegetal
  • 1 diente de ajo rallado
  • 200 g de pasta 
  • 2 yemas de huevo
  • 1 puñado de ciboulette fresco picado
  • Queso rallado parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. 1. Pon a hervir agua en una olla con una cucharada de sal. 
  2. 2. Cuando hierva introduce la pasta y cocina a fuego alto durante 8 minutos. 
  3. 3. Guarda un poco de agua de cocción, cuidando mantenerla caliente.
  4. 4. Calienta la mantequilla y el aceite en un sartén grande, hasta que se disuelva.
  5. 5. Picar en cubitos el jamón.
  6. 6. Añade los dientes de ajo, el jamón y los Champiñones Aconcagua en el sartén y revuélvelos, hasta que queden medianamente crujientes.
  7. 7. En un bol bate las yemas de huevo y mézclalas con el queso rallado y un poco de pimienta. 
  8. 8. Añade la mezcla del bol al sartén, junto con la pasta y el agua de cocción que reservaste antes.
  9. 9. Revuelve durante 2 minutos, hasta que se integren los ingredientes, para luego servir en un plato. Finaliza espolvoreando el ciboulette. ¡Listo!
  1. 2. Sopa de porotos blancos

  2. cena vegetariana

La sopa puede transformarse en un plato especial, según los ingredientes que utilices. En este caso, los porotos y el tomate le dan el toque distinto a este plato, cuya preparación no sobrepasará los 60 minutos.

Ingredientes:

  • 400 g de Porotos Blancos Aconcagua
  • 200 g de Salsa de Tomates Natural Aconcagua
  • 1 taza de tomate cherry
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • ½ cáscara rallada de limón
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cebolla
  • ½ diente de ajo machacado
  • 700 ml de agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. 1. Precalienta el horno a 250°C y en una bandeja apta para calentar, agrega los tomates con un poco de aceite de oliva y tomillo, y déjalos durante 20 minutos. Sazona con sal y pimienta.
  2. 2. En un bol pequeño mezcla la ralladura de limón y el perejil. 
  3. 3. Cuando vayan a estar listos los tomates, calienta el aceite a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo.
  4. 4. Pasar por agua los Porotos Aconcagua para retirar la salmuera. ¡No necesitan remojo ni cocción porque ya vienen listos!
  5. 5. Al salteado añade los Porotos Aconcagua y el caldo de vegetales. 
  6. 6. Listos los tomates en el horno, agrégalos al sartén, junto con la Salsa de Tomates Aconcagua. Deja hervir por 5 minutos.
  7. 7. Sirve la preparación en platos hondos y como topping añade la mezcla de perejil y ralladura de limón. ¡Y listo!

3. Guiso de arvejas

cena vegetariana

 

Las arvejas tienen la ventaja de que pueden formar parte de un plato caliente o una ensalada. Además, tienen un efecto calmante para el sistema nervioso y son un muy buen aporte para la eliminación del colesterol. Por eso, la siguiente receta, es un guiso de arvejas y otros ingredientes, que harán muy feliz a tu paladar.

Ingredientes:

  • 420 g de Arvejas Enteras Aconcagua
  • ¼ de cebolla picada fina
  • ½ diente de ajo
  • 125 g de carne de soya molida (o texturizada)
  • ¼ de tomate picado en cubitos
  • ¼ de pimentón rojo picado en cubitos
  • Caldo de verduras
  • Pimienta negra
  • Albahaca
  • Orégano
  • Arroz

Preparación:

  1. 1. En una olla con aceite sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón, hasta que la cebolla quede semi transparente.
  2. 2. Agrega la carne de soya y revuelve a fuego medio, hasta que esté cocida. 
  3. 3. Incorpora el tomate, y revuelve hasta que se integren los sabores.
  4. 4. Retira el líquido de las Arvejas Aconcagua pasándolas por abundante agua. ¡No necesitan remojo ni cocción porque vienen completamente listas!
  5. 5. Luego añade las Arvejas Aconcagua, el caldo de carne, el orégano, la albahaca y la pimienta a gusto, y revuelve.
  6. 6. Agrega agua hirviendo a ras de la comida y cocina a fuego medio, hasta minutos.
  7. 7. Agrega el arroz y cocina de 15 a 20 minutos. Puedes agregar sal o pimienta en caso que sea necesario. ¡Listo! 

 

  1. 4. Mini tortillas de choclo y albahaca

  2. cena vegetariana

 

El choclo o maíz es uno de los granos que sirve de complemento para muchas comidas. Sin embargo, en la preparación que viene a continuación, será el ingrediente principal, cuyo resultado, encantará a tu acompañante. 

Ingredientes:

  • 410 g de Choclos en Granos Aconcagua
  • 3 bulbos de cebollín cortados en rebanadas y 2 cm de tallo.
  • 1 puñado de albahaca picada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de crema de leche 
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. 1. En un sartén calienta el aceite a fuego medio.
  2. 2. En un bol mezcla los huevos con la crema y salpimienta a gusto. Después bate por 2 minutos hasta que quede una consistencia espumosa. Luego, incorpora los cebollines y la albahaca.
  3. 3. Pasar por agua los Choclos Aconcagua y retirar la salmuera Agregar a la mezcla.
  4. 4. Cocina la tortilla a fuego medio durante 15 minutos, fijándote que la mezcla no se pegue al sartén. 
  5. 5. Cuando veas que el centro está cocido, da vuelta la tortilla y deja dorar durante 5 minutos, para luego servir. ¡Listo!

 

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