Cena de Año Nuevo: 5 recetas muy deliciosas

La cena de Año Nuevo es la comida que cerrará este bello año de deliciosas preparaciones. Y por supuesto, querrás que el toque final sea el más especial, ¿verdad? Continúa leyendo para obtener una estupenda idea para estas celebraciones.

Idea sabrosa para la cena de Año Nuevo

1. 1. Entrante: ceviche de choclo, carpaccio de salmón y kanikama

El primer paso para conquistar a los comensales es sorprenderlos con una entrada sencilla, pero a la vez muy sofisticada.

Ingredientes:

• 410 g de Choclos en Granos Aconcagua
• 200 g de carpaccio de salmón ahumado
• 200 g de kanikama
• 200 g de queso parmesano rallado
• 100 g de pan de molde picado (opcional)

Preparación:

1. 1. En unos vasos o recipientes bonitos coloca algunas láminas de carpaccio en el fondo.
2. 2. Luego, agrega unas cucharadas de Choclos Aconcagua. Te recomendamos previamente pasar muy bien por agua.
3. 3. Continúa con el kanikama. Te recomendamos que lo piques en cubos pequeños ya que así será más fácil de comer.
4. 4. Agrega otra capa de Choclos Aconcagua y agrega el queso parmesano rallado. Si lo deseas, también puedes poner algunos cubitos de pan de molde. ¡Listo!

2. Plato de fondo: arrollado de pollo relleno con champiñones y salsa de tomate

En esta ocasión, prepararemos un plato un poco más elaborado, pero muy sabroso. 

Ingredientes:

• 400 g de Champiñones Enteros o Laminados Aconcagua
• 200 g de Salsa de Tomates Natural Aconcagua
• 2 pechugas enteras deshuesadas
• 2 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 cebolla 
• 1 tomate
• 1 ajo
• 1 ají rojo (opcional)
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. 1. Limpia y filetea las pechugas de pollo (los trozos deben quedar muy delgados). Luego, colócalos sobre un papel film extendidos, pero montados. La idea es que quede una capa de pollo sin huecos. Luego salpimenta al gusto.
2. 2. En un bol bate los huevos y la leche hasta que quede homogéneo. Agrega los Champiñones Aconcagua picados, recuerda pasarlos bien por agua para obtener un mejor sabor. Opcionalmente puedes agregar el ají picado muy fino también.
3. 3. En  una sartén pon un poco de aceite y cuando esté caliente agrega la mezcla, la idea es formar una especie de omelette de champiñones.
4. 4. Luego, pon la mezcla sobre el pollo.
5. 5. Ahora con mucha pericia, debes comenzar a enrollar el pollo. Debes enroscar de manera firme para que quede bien apelmazado, y a medida que vayas avanzando, debes ir retirando la alusa con cuidado. Utiliza unas cuerdas para amarrar el arrollado de la manera tradicional.
6. 6. Cuando termines, en una olla grande debes cocer el arrollado de pollo por unos 15 minutos a fuego bajo. Luego corta las amarras y rebana.
7. 7. En una cacerola pon a sofreír el tomate, la cebolla y el ajo picado salpimentado. Agrega la Salsa de Tomates Aconcagua y en 5 minutos estará listo.
8. 8. Sirve la preparación de pollo con un poco de salsa. ¡A comer!

1. 3. Ensalada: jamón y piña

Por supuesto, la cena de Año Nuevo debe contar con una deliciosa ensalada para acompañar el plato de fondo.

Ingredientes:

• 565 g de Piñas en Trocitos Aconcagua
• 300 g de pernil de cerdo
• 1 lechuga
• Jugo de limón 
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. 1. Trocea el pernil de cerdo en cubos.
2. 2. Lava y retira las hojas de lechuga. Puedes picarla en trozos pequeños.
3. 3. Mezcla los ingredientes con las Piñas Aconcagua, que puedes pasar por agua para quitar el almíbar. ¡Listo! Una deliciosa ensalada agridulce.

4. 4. Postre: tarta de cereza y pistacho

Este será el último postre, al menos hasta el año que viene. Por lo tanto realizaremos una receta especial.

Ingredientes:

• 425 g de Cerezas Enteras Aconcagua
• 300 g de pistachos pelados
• 250 g de harina
• 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar flor
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de té de romero

Preparación:

1. 1. Con ayuda de una batidora eléctrica mezcla la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Luego incorpora el huevo y finalmente la harina.
2. 2. Enmantequillar y enharinar un molde para tartaletas. Verter la mitad de la mezcla.
3. 3. En una cacerola poner a calentar el té de romero junto con las Cerezas Aconcagua. Si las deseas menos dulces, puedes pasarlas por abundante agua. Agregar también los pistachos y dejar en remojo al menos 30 minutos. Luego, colar el agua.
4. 4. Añadir el relleno de frutas a la mezcla y tapar con la otra mitad.
5. 5. Precalentar el horno a 180ºC y cocinar por 20 minutos. Esperar a que enfríe y ¡listo!

5. 5. Bonus track: lentejas para la abundancia

6. 

Claramente no puede haber una cena de Año Nuevo sin preparar las clásicas lentejas que son una tradición supersticiosa para atraer la abundancia. No sabemos si esto funciona, lo que sí tenemos muy claro es que son muy nutritivas y sabrosas.

Ingredientes:

• 410 g de Mix de Verduras Aconcagua
• 1 taza de lentejas 
• 1 papa
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 tomate
• 1 puñado de perejil picado
• 1 puñado de hojas de albahaca
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. 1. Deja remojando las lentejas un par de horas. Al momento de cocinar lávalas muy bien y fíjate que no tengan piedrecillas.
2. 2. Pica la cebolla, el ajo y el tomate. Salpimenta al gusto y sofríe por 5 minutos al interior de una olla a presión sin tapar.
3. 3. Luego, Agrega hasta un máximo de ¾ de agua. Es muy importante que no sobrepase esta cantidad o podrías provocar un accidente.
4. 4. Coloca dentro de la olla las lentejas.
5. 5. Pela y pica en cubos unas papas y ponlas también.
6. 6. Tapa la olla a presión y espera entre 15 a 20 minutos a fuego medio.
7. 7. Luego agrega el Mix de Verduras Aconcagua que ya viene listo y no necesita cocción. Puedes pasarlo por agua.
8. 8. Deja cocinar por 2 minutos más y agrega el cilantro y la albahaca. ¡Listo! Abundancia asegurada.

Puedes leer: 5 ideas de cenas navideñas para sorprender a tu familia

Te puede interesar: 5 sabrosos postres para Navidad que jamás olvidarás

Cena de Año Nuevo con Aconcagua

Las frutas y verduras enlatadas de Aconcagua están presentes en tu mesa los 365 días del año. Puedes preparar todas tus comidas, postres y colaciones con nuestras deliciosas conservas. Esperamos que el próximo año venidero sigas disfrutando de la buena mesa. ¡Te deseamos felices fiestas y nos vemos el 2022!